武蔵野アブラ学会のこだわり

タレ

モンドセレクション金賞受賞の油そば専用特製タレ。京都や川越等の伝統ある醤油をブレンドし、野菜や豚肉と共にじっくり煮込み完成します。強い醤油味の中にまろやかな野菜や肉の旨味が溶け込む当店の油そばの決め手となるタレです。

東京を代表する製麺所である「三河屋製麺」様と共同開発をしました極太麺を使用しております。一般的な油そばに比べるとしっかりとした歯ごたえがあり、濃厚なタレと絡み合い独特の風味が完成します。注文を受けてから茹で始めますので、7分程度お時間かかる事お許しください。

自家製ラー油

贅沢にもたっぷりのごま油を中心に、油そばに合うように作られた自家製ラー油。不思議と油そばに入れてよく混ぜると、辛さよりもごまと唐辛子の風味だけが香り立つ、油そばに欠かせぬ一品です。 

トッピングのご紹介

油そばのもう一つの楽しみは、数あるトッピングを
お客様で組み合わせて頂くことでオリジナルな油そばを作り上げられる点です。
いつも一緒に食べていた友人の油そばを少し貰ったら全く違う味で驚く、という事もあるようです。

トッピング

味玉
自家製味玉。
1番人気のトッピング
肉増し
特製豚バラ叉焼
メンマ増し
ラーメンといえばこれ!
温玉
麺と絡みまろやかな味わいに
生卵
不思議とタレの風味が際立ちます
マヨ
ジャンク度2倍
明太マヨ
一度食べたらやめられない
パクチー
最も合うトッピングと評判
野菜
麺と麺がベストマッチ
食べるラー油 
ピリ辛味
岩海苔系
海の風味で和風味に
ネギ増し
ピリッと刺激的に
九条ネギ
清涼感が◎
魚粉
魚粉の味
粉チーズ
意外と合うよ
キムチ
酸味と辛みはまさに油そばにうってつけ

卓上調味料

テーブル調味料

自家製ラー油

胡椒

溜り唐辛子

山椒

組み合わせは131、072通り!
毎日食べても全通り試すのには約360年!
貴方だけのオリジナルな組み合わせをお楽しみください。